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純銅製玉子焼器 10.5cm 関西型錫(スズ)メッキ加工なし

¥7,128 税込

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プロ仕様、純銅製の玉子焼器です。

銅は熱伝導がよく、ふわっとしたまろやかな玉子焼きに仕上げてくれます。

日本の銅製の調理道具は玉子焼に限らず、みな内側に錫（すず）のメッキがコーティングされています。

銅製の道具で料理を作ると、銅が酸化し緑青（りょくしょう）という文字どうり青みがかった緑色の錆が発生することがあります。屋外にある銅像の色です。

明治以降、緑青が猛毒のある有害物質だとされ、それを避けるため調理器具にメッキをすることが法律で義務付けられました。

1984年、毒性がないとう研究結果が公に認められましたが、いまでも錫のメッキをかけるのが一般的です。

せっかく銅の玉子焼を使うなら、錫メッキなしのものは無いものかと新潟は燕の問屋さんに尋ねてみましたら、特注で卸してもらえることとなりました。

tompolo では錫のメッキなし仕様のものを2サイズ販売します。

ひとつは奥行10.5cmのもの。玉子１個から２個くらいの卵焼き向け。お弁当用にちょうど良いサイズ。

そして奥行12cmのもの。玉子3個くらいまでのものが作れます。

丁寧に使えば、かなり長持ちすると思います。

家庭の使用頻度ではそうないでしょうが、もし柄がダメになった場合バラ売りのパーツ販売もできますのでご相談ください。

サイズ
鍋部分の内径：奥行105×幅150×高さ30mm
柄を含む全長370mm 絵の高さ75mm
素材：本体純銅(C1220 純度99.9%) 柄ブナ（ビーチ）材
生産国：日本（燕市）
メーカー：丸新銅器

この商品単品でのご購入は80サイズでの出荷となります
運賃目安重量は1000gです
運賃設定についての詳細は
https://tompolotable.theshop.jp/p/00004
をご覧ください

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使い方

はじめてのご使用の際、中性洗剤で洗浄後、油を鍋の半分弱ほど入れ弱火で数分油を馴染ませ完全にさめたら油を取り出します。この際、鍋をあおったりすると引火の恐れがあり危険です。

2回目からはふつうに油を引き途中、キッチンペーパーなどで油をなじませながら調理してください。
銅は熱伝導がいいので強火ではなく、中弱火でお使いください。

使用後は、できれば洗剤を使わず（鍋に油をなじませるため）亀の子束子やシュロ材のたわし、やわらかいスポンジなどで洗浄し、よく水分を拭き取り、乾燥させてください。

焦げついたりした場合、クレンザーや金タワシでのお手入れは避けてください。
お湯わ沸かして放置した後柔らかいスポンジで洗浄するか、クエン酸溶液や、市販の銅磨きなどをお使いください。

長期使用しない場合は酸化防止のため油を軽く塗って新聞紙で包んで保管してください。

ご注意

ガス火専用。IHには対応していません。

電子レンジやオーブンでの使用はお避けください。

調理したものを長時間入れたままにしておくと緑青が発生しやすくなります。

取手は取り外した状態でのお届けとなります。黄色い付属の説明書にセロテープで釘が留てあります。

こちらを使って、お手数ですがご自身でおつけください。